阿蝶。好吃好玩走跳go!!

小廚房時間【涼拌小黃瓜】

第一次醃小黃瓜就上手!!  圖文教學，沒進過廚房的也能做超好吃醃小黃瓜呦~

台式口味，簡單方便開胃又好吃，涼拌清爽，當消夜還不會胖

快去買小黃瓜來跟著做呀 ;D 

首先【準備材料】

小黃瓜 ----------- 6條 約 600克

白糖 ------------- 約 60克 

鹽巴 ------------- 約 3小匙

白醋or水果醋---- 約 100克  (若使用比較甜的水果醋記得糖要減量喔!)

大蒜 ------------- 約 6~8顆 (個人喜好,可以記一條小黃瓜約配1~2顆大蒜)

蝦米 ------------- 約 一小搓 (增添海鮮風味,可省略)

香油 ------------- 少許幾滴 (本篇用 干貝小魚XO醬 代替,既可增添香味還有自然海味)

步驟一：  洗淨小黃瓜→ 切段

首先小黃瓜洗乾淨

去頭去尾後，將小黃瓜切段

一般小黃瓜大概對切對切，共切四段的長度蠻適合入口的

然後為了每條口感均勻一致比較好吃

我都是對切一半後切成三條

像下圖這樣，每塊的口感就會一致啦

不會有的只有皮比較脆，有的只有心比較軟

全部切完放在大鍋子裡會像這樣

步驟二： 蝦米跟大蒜 → 切成末 (沒有可以省略)

將 蝦米 和 大蒜

想辦法用你的刀子剁成細細的顆粒，像這樣放一邊

等等會派上用場

步驟三：小黃瓜 加糖 → 攪拌均勻到糖融化 

阿基師小撇步有教

醃小黃瓜時先加糖再加鹽，可以讓小黃瓜快速入味

所以先把   白糖50g 整碗倒下去

攪拌到糖看不到顆粒就好~

因為小黃瓜會出水，所以不用擔心糖會溶不掉 

如果有時間的話，攪拌完可以稍稍放置個5~10分鐘

步驟四：最後通通加進去

加入大蒜蝦米 → 加入鹽巴 → 加入醋 → 淋上香油 → 攪拌均勻

把剛剛放置一小陣子的小黃瓜

加入切成末的蝦米、大蒜、鹽巴3小匙、白醋100g、一小匙香油 (或是一匙XO小魚干貝醬)

通通攪拌均勻後就完成囉!!!!

整個作法是不是很簡單 :D 

而且因為先加糖會超快入味的，馬上做幾乎可以馬上吃喔~ 不用等到明天!

這些分量呢冰在冰箱裡大概兩餐就吃光光了，我們家是邊做還會邊偷吃，有時候一餐就吃光光

這麼簡單的食譜，輕鬆又低卡，還陪伴了我嘴饞又不能大吃的時光

以上 食譜教學

希望大家會喜歡!!

後記

ps: 小黃瓜:糖:醋 的比例 也可參考阿基師食譜 6:1:1  ex: 小黃瓜300g:糖50g:醋50g

(個人覺得這樣口味有點稍微太甜 )